El libro “Alimentos y cocinas regionales de América” fue distinguido como mejor ejemplar de gastronomía presentado en 2019 en la Argentina en los premios Gourmand World Cookbook Awards, que reconoce a los mejores libros de comida y vino del mundo. Luego competirá en una segunda ronda del certamen, con otros títulos seleccionados del mundo.

Esta publicación propone conocer, entender y promover los saberes relacionados con los alimentos en el continente americano y une en un mismo espacio a los representantes de varios países del territorio. Además de difundir los productos, las recetas y las historias, destaca la voz de sus protagonistas, “personas que desde la tierra y la cocina mantienen vigentes los hábitos y las tradiciones que construyen nuestra identidad continental”, subrayó Claudia Bachur, directora del Foro de Alimentos y Cocinas Regionales de Américas.

Por su parte, Gustavo Ciuffo, editor del área de publicaciones del INTA, remarcó la labor de Ediciones INTA de los últimos años: “La alta producción intelectual de nuestros técnicos e investigadores hace que el INTA genere un abanico de materiales científicos que, en el caso de los libros, llega a un promedio de 80 por año.”