Con la llegada de las fiestas de fin de año, el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa), brinda una serie de sugerencias a la hora de preparar y conservar los alimentos, con el objetivo de que sean seguros a la hora de consumirlos.

Lavado de manos y desinfección de superficies

En primera instancia, es importante el correcto lavado de manos, con agua y jabón, con una duración de 40-60 segundos, limpiando toda la superficie de la mano: dorso, muñecas, espacios entre los dedos y debajo de las uñas.

Además, es clave la desinfección de todas las superficies que se utilizarán con una mezcla de 70 % de alcohol y 30 % de agua.

Preparación de alimentos

Para que los alimentos sean inocuos para la salud es fundamental cumplir con las siguientes recomendaciones:

• Utilizar agua potable en todo momento.
• Los alimentos que se utilizarán, deben ser frescos, con pocos días previos a su cocción.
• Lavar frutas y verduras con agua y unas gotas de lavandina. Esta última debe contener en el envase la leyenda “apta desinfección de agua”. Las gotas a utilizar deben ser las recomendadas en el rótulo.
• Los alimentos deben ser cocinados por completo, especialmente la carne, el pollo y los pescados.
• No se debe dejar la comida a temperatura ambiente por más de dos horas. Una vez que se termina de consumir, se debe guardar al instante en la heladera.
• Refrigerar los alimentos cocinados y perecederos, preferiblemente por debajo de 5°C.
• La comida caliente debe estar a una temperatura de más de 60°C hasta el momento de servirla.
• Los alimentos no se deben descongelar a temperatura ambiente.
• Separar siempre los alimentos crudos, especialmente las carnes y pescado, de los cocidos. Al momento de prepararlos, utilizar diferentes utensilios.
• Si al momento de la compra eligió la opción de envío a domicilio, es recomendable llevar  los alimentos perecederos a su casa personalmente. En caso contrario, es importante asegurarse de que no hayan estado más de dos horas a temperatura ambiente.

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