Contundente caída en el consumo de carne vacuna
La Bolsa de Comercio de Rosario dio a conocer las estadísticas de consumo de carne vacuna y se observa una disminución.
Por Redacción El Agrario | 17-09-2019 03:06hs
Según los números que presentó la Bolsa de Comercio de Rosario, se observa una fuerte contracción en el consumo de carne vacuna per cápita en un 52%, tomando como referencia los consumos desde el 2010 a la actualidad.La disminución del 52% representa 64 kg menos por año.
Si bien el consumo de carne vacuna decayó, eltotal de kilos de carne por habitante no sufrió modificaciones manteniéndose en 110 kg por año, consecuencia del reemplazo de carne vacuna por los sustitutos principales, cerdo y pollo, los cuales se sumaron a la dieta promedio de los argentinos. Actualmente, según las estadísticas que la Bolsa de Comercio de Rosario hizo públicas, el consumo de éstas dos carnes combinadas supera el consumo de carne vacuna en términos anuales.
“Argentina siempre ha sido considerado consumidor tradicional de carne vacuna”
“Argentina siempre ha sido considerado consumidor tradicional de carne vacuna”, advierte la Bolsa de Comercio de la ciudad santafecina, a la vez que presenta el debate en torno a la causa de la disminución de consumo de carne vacuna. Por una parte, considera que la causa de la baja en el nivel de consumo radica en la pérdida del poder adquisitivo del consumidor así también como a los cambios de tendencias de consumo a nivel mundial.
Reconoce que los cambios globales que vienen gestándose en la actualidad, encabezados por movimientos ambientalistas y de consciencia ambiental, podrían estar dando lugar a nuevas generaciones de consumidores que se contrapongan con “el consumidor tradicional de carnes”.