El Día Nacional de la Producción Orgánica en Argentina se celebra en consonancia con el Día Mundial del No Uso de Plaguicidas, en conmemoración a las más de 16.000 víctimas del accidente ocurrido en Bophal, India, en 1984 por el escape del gas metil isocinato, que se utilizaba en la elaboración de plaguicidas de la Corporación Union Carbide. En nuestro país esta fecha busca llamar la atención y reflexionar sobre el uso intensivo de agroquímicos y los daños causados por la aplicación masiva de plaguicidas.

En nuestro país esta fecha busca llamar la atención y reflexionar sobre el uso intensivo de agroquímicos y los daños causados por la aplicación masiva de plaguicidas.

La ley 25.127 de “Producción ecológica, biológica u orgánica” regula la producción orgánica. A su vez, sus decretos y resoluciones están definidos por organismos oficiales y privados internacionalmente reconocidos, como el Codex Alimentarius o la Asociación IFOAM (Federación Internacional de Movimientos de Agricultura Orgánica).

¿Qué es la producción orgánica?

La producción orgánica es un sistema sostenible y sustentable que, mediante el fortalecimiento de la biodiversidad y la actividad biótica del suelo, promueve el cuidado ambiental teniendo en cuenta la viabilidad del suelo y sus productos; la protección de los recursos, especialmente los no renovables; además de ser socialmente justa con los productores y sus comunidades. Las fortalezas de este tipo de producción radican en el valor agregado de los productos y la generación de empleo y mano de obra calificada.

De acuerdo a la IFOAM, la producción orgánica “combina tradición, innovación y ciencia para beneficio del ambiente compartido, promueve relaciones justas y una buena calidad de vida para todos aquellos que intervienen”.

Mientras tanto el Movimiento Argentino para la Producción Orgánica (MAPO), hace hincapié en la ausencia del uso de agroquímicos: “se basa en el uso mínimo de insumos externos, sin uso de fertilizantes y plaguicidas sintéticos, ni manipulación genética. Se utilizan métodos que minimizan la contaminación del aire, suelo y agua. Así los productores, manipuladores, procesadores y comerciantes de alimentos orgánicos se rigen por normas que mantienen su integridad”.

Las fortalezas de este tipo de producción radican en el valor agregado de los productos y la generación de empleo y mano de obra calificada.

Argentina entre los países líderes

Argentina se ubica entre los países líderes en producción orgánica. Es el segundo en el ránking mundial después de Australia, y cuenta con 3,6 millones de hectáreas certificadas. De acuerdo al Ministerio de Agroindustria, Ganadería y Pesca de la Nación (MAGyP) “existen 1.366 operadores certificados (un 18% más que en 2017), 217.000 ha destinadas a la producción vegetal, casi 3.000.000 ha en producción ganadera y 165 mil toneladas exportadas y un mercado interno en pleno crecimiento”.

Argentina se ubica entre los países líderes en producción orgánica. Es el segundo en el ránking mundial después de Australia, y cuenta con 3,6 millones de hectáreas certificadas.

Semana de los Productos Orgánicos

En el marco de esta fecha se realizarán en diferentes puntos del país ferias en las que se podrán comprar alimentos orgánicos a sus productores. También podrán participar de charlas y talleres informativos, clases de cocina dictadas por reconocidos chefs, degustaciones, actividades para niños, talleres de huerta y compostaje, entre otros:

Ciudad Autónoma de Buenos Aires

-Martes 3, miércoles 4, jueves 5 y viernes 6 - 10:00 a 17:00 hs.: Frente a Plaza Lavalle (Tribunales).

-Sábado 7 y domingo 8 - 11:00 a 19:00 hs.: Zona Estación Saludable Rosedal (Iraola y Sarmiento, Palermo).

Se podrán encontrar quesos, salsas, aderezos, mermeladas, yerba, aceites, frutas, verduras, miel, confituras, frutas en almíbar, frutos secos, harina, arroz, carne y jugos, entre otros productos.

Tandil

Martes 03 - 08:00 hs.: Taller MAPO-INTI "Diversificación de la producción orgánica". Biblioteca de la Unicen, Campus Universitario, paraje Arroyo Seco.

Tucumán

Viernes 06 - 17:00 hs.: Charla sobre Agricultura sustentable. Quinta agronómica, aula J, FAZ.

Mendoza

Miércoles 4 y jueves 5 - 9:00 a 17:00 hs.: Mercado Federal de Productores con talleres y degustación en Enoteca, Peltier 611, Ciudad de Mendoza.

Viernes 6 de 18:00 a 22:00 hs. y sábado 7 de 11:00 a 22:00 hs. - Luján de Cuyo en Plaza Departamental.

Santa Fe

Sábado 07/12 - 10:00 hs.: Encuentro con productores orgánicos, degustación y Establecimiento Dulces del Jardín, Funes.

Jujuy

Miércoles 04 - 8:30 hs.: Taller de compost y huerta orgánica en la Escuela Nº332 de Chucalezna, Quebrada de Humahuaca. Charla Claudio Zuchino del establecimiento orgánico AYNI S.A