En los últimos años Argentina triplicó la producción de mosto o jugo de uva concentrado (JUC) convirtiéndose el país en el mayor exportador en volumen del mundo.

El JUC, que en sus inicios comenzó siendo un producto marginal con 148 millones de litros por año en 1991, pasó a producir 442 millones de litros en 2020, registrando un crecimiento acumulado de 198,5%, de acuerdo a los datos suministrados por el Observatorio Vitivinícola Argentino.

En lo que respecta a la exportación, mostró un crecimiento del 249,1% en volumen, al pasar de 38.777 toneladas a 135.387 entre 1992 y 2020, y en facturación un aumento del 234,7%, es decir de US$ 41,25 millones en 1992 a US$ 138,08 millones en 2020.

En este sentido, el presidente de la Cámara Argentina de Fabricantes y Exportadores de Mosto (Cafem), Fernando Morales, resaltó el espacio importante en volumen y facturación de exportaciones que supo construir el mosto a lo largo del tiempo, mientras que Sergio Colombo, miembro fundador y exgerente de la entidad, destacó el rol de la Argentina como un player importante, ya que logró consolidarse como un productor constante y confiable en la producción de jugo de uva concentrado.

De esta manera, nuestro país se posiciona como el mayor exportador mundial de mosto en volumen y el segundo en facturación, solo superado por España, llegando a países como Estados Unidos con el 35% del total, Japón con el 21%, Sudáfrica el 18% y Canadá el 9%, seguidos por Chile, Turquía, Rusia, Países Bajos, España, China, Arabia Saudita, México y Colombia.

Por su parte, el presidente de la Corporación Vitivinícola Argentina (Coviar), José Alberto Zuccardi, comentó que el JUC absorbe una parte importante de la producción de uvas, es decir alrededor del 25% o 30% del volumen total anual de la cosecha, posibilitando "equilibrar" los stocks de vinos e influir positivamente sobre los precios del mercado.

Asimismo, señaló la importancia del sector para la economía del país al emplear a unas 600 personas de forma directa y al beneficiar a unos 5.000 pequeños y medianos productores de distintas provincias de donde proviene la uva. Además, es una fuente de divisas ya que 90% de la producción se exporta, generando una facturación de entre US$ 130 y US$ 200 millones por año.

Si bien la industria del JUC se fue diversificando y tornándose más sofisticada para satisfacer a los consumidores, el futuro presenta una demanda de alimentos más saludables lo que significa un gran potencial para la actividad que generó nichos con mostos orgánicos, certificaciones religiosas, mostos blancos y tintos, aromáticos y de diversos tipos.

En tanto, en el Plan Estratégico Vitivinícola (PEVI) 2030 la Cafem y la Coviar prevén un crecimiento de las exportaciones de 150 mil toneladas por un valor estimado en torno a US$ 150 millones.

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