Un docente, un alumno, junto a una ingeniera química son los impulsores del proyecto. Dichos emprendedores cuentan con experiencia en la producción de cerveza artesanal, que busca “un producto realizado en base a una mezcla equilibrada de sorgo, maíz y arroz” que se proponen comercializar en barriles de 20 litros y botellas de medio litro.

El proyecto prevé “el diseño de una línea especial para el sistema de refrigeración de la bebida que será montado en los bares o en el caso de alquiler particular, para de esa forma evitar la contaminación cruzada”.

Los indicadores nacionales señalan que el consumo de cerveza en la Argentina es de 44 litros anuales por persona.

Los promotores tuvieron en cuenta que los indicadores nacionales señalan que el consumo de cerveza en la Argentina es de 44 litros anuales por persona y los celíacos no pueden consumirla.

“Tenemos claro que el emprendimiento busca más que nada ofrecer un producto a la comunidad celíaca, como una acción de inclusión social”, dijo uno de sus responsables.

Con el objetivo de alcanzar “calidad en la elaboración que logre asemejarse en aroma, sabor y apariencia a la cerveza tradicional, porque los celíacos adultos arrastran la memoria gustativa e indefectiblemente caerán en la comparación”. Teniendo como antecedentes en el mercado “hay productos elaborados en ciudades como Rosario y La Plata que no han logrado una total conformidad en los consumidores”, agregaron.

Sin embargo, señalaron que tienen el “compromiso de distribuidores regionales de adquirir el producto en el caso de obtenerse la calidad buscada"