Su forma es de cúpula y la masa es muy fácil de elaborar, dado que lleva ingredientes accesibles como harina, manteca, huevos, etc.

La historia del pan dulce o Panteón se remonta al siglo XV en Italia, más precisamente en Milán, el primer pan dulce surgió una Nochebuena en la corte de Ludovico El Moro, señor de Milán, a los cocineros se les había quemado el postre y a Antonio, uno de los ayudantes de cocina, se le ocurrió amasar un pan dulce con fruta confitada y manteca para salvar el banquete del duque. Nunca había realizado esa receta, pero fue tan grande su exito, que Ludovico decidió llamarlo "Pane de Toni" en su honor.

Este postre es típico de la Navidad y del año nuevo, aunque hay quienes desean consumirlo durante todo el año.

Les presentamos una receta para preparar un rico Pan Dulce para las próximas fiestas.

INGREDIENTES

Para la masa previa

• 150 g de harina floja
• 120 c.c. de leche
• 1 cucharada sopera de miel
• 10 g de levadura fresca

Para el panteón

• 100 g frutas abrillantadas
• 50 g uvas pasas
• 60 g frutos secos c/n
• 50 c.c. de coñac
• 350 g de harina floja
• 100 g de azúcar
• 2 huevos
• Ralladura de limón
• 40 g de levadura fresca
• ½ cuchara de agua de azahar
• 100 g de manteca
• ½ cucharadita de sal fina
• 1 cucharada de miel

Para decorar

• Glasé real
• Frutas abrillantadas, secas, etcétera

PREPARACIÓN 

• Pon las frutas abrillantadas y las uvas pasas en un recipiente con un poco de coñac y deja en remojo durante 24 horas.
• Para hacer la masa previa, pon en un recipiente amplio la harina, la leche tibia, la miel y la levadura fresca. Mezcla muy bien, cubre con papel film y lleva a la nevera durante 1 hora.
• En un bol coloca la harina y haz un hueco en el centro.
• Agrega los huevos, la levadura desgranada, la sal, el azúcar, el agua de azahar, la ralladura de un limón y la miel. Mezcla muy bien e incorpora la masa previa.
• Amasa durante unos segundos sobre una superficie limpia y seca y añádele la mantequilla a punto pomada. Continúa amasando y golpéala contra la mesa hasta que la misma no se pegue y se hayan unificado todos los ingredientes.
• Deja levar durante 30 minutos dentro de un recipiente cubierto con film en un lugar cálido.
• Enharina una superficie y añádele las frutas. Amasa muy bien y coloca la masa dentro de un molde de papel especial de un kilo para hacer pan dulce. Acomoda la masa y deja leudar cubierto con papel film hasta que haya llegado hasta las ¾ partes del molde.
• Pincela con huevo batido y hornea durante 50 minutos a temperatura media.

Cuando esté listo deja enfriar y decora con glasé real y frutas al gusto. Deja que se seque a temperatura ambiente y después se empaqueta